23 березня 2020
Навколо них завжди точаться запеклі суперечки. Жири поряд з білками і вуглеводами становлять незамінну частину нашого харчування. Але, не всі жири однаково корисні, а бувають і ті, які можуть викликати серйозні захворювання. Їх можна поділити на три виражені групи:
• насичені;
• ненасичені;
• транс-жири;
Насичені жири (вони ж тверді) складаються з вуглецевого ланцюга повністю «насиченою» атомами водню. Вони не вступають в реакцію з іншими хімічними сполуками, повільніше залишають кровоток, знижують чутливість до холестерину. У зв'язку з цим, очевидний і ризик відкладення холестерину в стінках судин. Однак, насичені жири мають свої плюси.
Роль насичених жирних кислот в організмі:
• беруть участь в синтезі гормонів і побудові клітинних мембран;
• є джерелом енергії для організму;
• сприяють засвоєнню вітамінів і мікроелементів;
• благотворно впливають на репродуктивну систему.
Тому відмовитися від споживання насичених жирів повністю не можна. Існує норма споживання насичених жирів - 15-20 грамів на добу.
Крім того, рекомендується вживати в їжу легкодоступні продукти з насиченими жирами:
• молоко;
• сир;
• яйця;
• гіркий шоколад.
Продукти, що не рекомендуються до вживання, що містять насичені жири:
• маргарин;
• вершкове масло;
• пальмова і кокосова олія;
• фастфуд;
• кондитерські вироби;
• шоколад.
